蒙古习俗的婚宴礼节

举行婚礼的前一天，男方要举行“祝福新房仪式”，而女方要举行“姑娘宴”。男方在婚礼前一天举行的宴席，主要是设宴招待聘来的迎亲这代表和前来参加婚礼的客人，并举行祝福新房仪式。这一仪式是宴席的重头戏，首先男方要用亲友们送的褡裢、衣物和新郎的被褥、家什把新包整理布置停当，因为这都是亲友们送来的祝福，当然要让它充满整个新包。接着要请祝颂人和新郎、新娘的梳头父母以及其他亲友们入座。此时，祝颂人将一条丝绢哈达和五彩线吊在房梁和天窗正中，在房梁处涂盛在木碗里的奶食德吉少许以示吉祥，并祝福道：祝愿吉祥升平/祝愿安乐幸福/在这有柞木用具/洁白屋顶的房里/两位有缘的情人/将要结为百年之好……祝颂人一番吉祥美好的祝福完毕之后，主人要向参加祝福新房仪式的宾客和迎亲的人们一一献茶，然后设宴招待，表示感谢。这一酒宴的繁简程度时依据男方的贫富来定。但不论贫富，这是必须赶在婚前完成的重要礼仪之一。席间新郎向宾客们敬酒，宾客人也是借这个喜庆的日子常常互相祝酒唱歌知道深夜。有的地方根据迎亲的时间的长短适时调节，有的甚至通宵取乐。新郎这边如此的欢腾热闹，而新娘却在另一边痛哭流涕……古时候人们常说的一句话就是“嫁出去的女儿，泼出去的水”，意思就是女儿从出生就注定是“外人”，父母的辛苦只是在为别人做“嫁衣”。这是由女子的特殊地位和人类社会继母系氏族后男权社会女方在这一天要举行由女方的父母主持的姑娘宴，邀请同乡亲朋的姑娘们来与即将出嫁的女儿一同坐席。席前长期存在而决定的。所以，女儿要出嫁了，父母自然要举行宴会欢送和祝福自己的女儿幸福。也是在婚礼的前一天，女方要举行姑娘宴，宴会由女方父母主持，主要是邀请同乡亲朋的姑娘们来与即将出嫁的女儿一同坐席。席前父母要让女儿穿上新袍服，去掉腰带，穿上靴子，帽子要用绸绢包起来缝好戴上。当众姑娘坐定，母亲把熬好的第一碗茶敬给姑娘，姑娘含泪接过母亲第一次，也是最后一次给自己敬的茶，尝一口放下，然后回敬母亲，伏地给母亲磕一个头，感谢母亲养育之恩。随后女方的母亲端一碗鲜奶让众姑娘一一尝过后，便向大家正式宣布姑娘即将出嫁。这时姑娘顿感忧伤，即刻痛哭流涕起来，众姑娘一看这种情景，也跟着哭做一团。这时，祝颂人和亲戚们便上前来安慰：到了一十八岁/辫子长够了尺寸/出嫁到偏远的地方/并不是不好的事情……众姑娘也停止了哭声，唱着《姑娘宴歌》，用歌词嘱咐将要出嫁的姑娘，倾诉离别之情：起行上马/请撩起长袍的大襟/遇事处人，要切记快嘴的毛病/缝斜了襟扣儿/万不可让婆婆看清……在姑娘宴进行期间，女方父母还有一项任务就是：斟满酒杯从请来的客人中聘请那些老城稳重、深明礼节、善于辞令的长辈男女为送亲代表。再聘请两位性情温和为人正派、手脚勤快，上有父母，下有儿女的妇女为新娘的住宿嫂和月嫂（住宿嫂要跟随新娘到新郎家住几天，月嫂要住一个月）。以便为第二天的送亲礼仪提前做好准备。姑娘宴是蒙古族婚礼中女方家的一个小宴席，但对于出嫁的姑娘来说却是比较重要的，因为从此以后，她就要离开父母、姐妹兄弟，独立承担一个家庭了，由此，我们也可以说，“姑娘宴”是蒙古族姑娘走向成熟的一个驿站！讲究的待客礼仪是百灵鸟就要唱出最美的歌调，是文明人就要讲究礼貌；没有羽毛，有多大的翅膀也不能飞翔，没有礼貌，再好的容貌也别人耻笑。这是古代蒙古族中，有名的两句谚语，生动地反映了蒙古民族十分讲究礼貌和崇尚礼仪的民族气息。十三世纪到过蒙古草原地区的加尔宾说，蒙古族“十分尊敬别人，相互问不论谁都是友好的。”蒙古族牧民见面必致问候：“阿木勒，赛百诺！（安好）”。好客是蒙古人的突出特点。对来客，不论熟不熟，一律欢迎，一样问好。若是同辈，则相互问道：“赛百诺！（你好！）”若是长辈或初次见面的人则互相问道：“塔，赛白诺！（您好！）”接着问全家好！草场好！牲畜好！最后互相问：“索宁龙百纳”（有什么事或有什么新闻）。如果请客人进包，主人则前边引路，到了蒙古包门前，主人站在门的西侧，右手放在胸部；微微鞠躬，左手指门，请客人先进包，进包后，全家老少围着客人坐下，态度谦恭，问长问短，侃侃而谈，笑容满面，犹如远归的家人。然后主人便端来飘香的奶茶和炒米，还有洁白的草原奶食。用精致的茶具给客人一杯浓香的奶茶。主人若对客人表示特别的敬意时，常把甘醇的奶酒，满满的斟在银碗里，托在洁白的哈达上端出来，恭恭敬敬地献给客人。在高寒地区，也有喝酒的习惯，蒙古人视酒为食品的精华，朋友见面要喝酒，敬酒是牧民的传统礼节，客人若表现出客气的样子，主人会用诗一般的语言歌唱劝酒。特别是在鄂尔多斯的地区，劝酒歌常常一曲接一曲，一曲比一曲热，歌词如：“远方的客人请您喝一杯奶酒，这是我们民族传统食品的精华，是我们草原人民的深情厚谊……”通常客人接杯畅饮或转赠给别人，劝酒才算罢休。宴请尊贵的客人，或举办喜庆酒会，讲究摆整羊席。这种习俗流传至今。设宴时，一般是蒙古包（大包）内正上方，摆一、二、三席，包内右边偏角为主人的招待位。客人按贵宾、长辈等排列顺序入座。客人就坐后，厨师把整羊抬到一、二、三席前，主人用蒙古刀把羊尾肉切下一条，放在羊头上，之后，再将羊尾肉切成若干方形小块，放入盘中，双手高举过头，捧给做在第一席上的贵宾品尝。然后，主人将餐刀柄双手递给第一席的贵宾前，贵宾观看后，随着切割一切，然后抬回厨房，切成若干正方形小块，放在盘子里，上席进餐，作为蒙古族的最高礼遇。