婚礼版棒棒糖蛋糕怎么做

烤箱预热170℃，上下火，20-23分钟 将鸡蛋和幼砂糖用电动打蛋器打匀。和分蛋打发不同的是，全蛋打发可以直接将糖加入到鸡蛋中，如果想打的更均匀点，可以用打蛋器的慢速档将鸡蛋先打匀，然后加入糖继续打发。
等打发到有鱼眼泡以后，开二档中速继续打发。
当打发到颜色发白、蛋糊膨胀，有一种像酸奶一样的质感时，说明已经打发完成。 （上图为未完成状态，下图为打发完成状态）
将低筋粉和泡打粉混合过筛，加入1中，用刮刀翻拌均匀。
将融化的黄油倒入2中翻拌均匀。
将3倒入裱花笔，灌入模具，放入烤箱中层。出炉后开盖、脱模放凉。 Tips：在棒子顶部粘上巧克力插入冷却后的蛋糕体，插入1/3的蛋糕体即可。棒子粘上巧克力酱以后，一定要趁巧克力还未凝固时插入，这样才能避免在蛋糕体里打滑。
将糖粉分次加入蛋白中，隔热水（40度左右），用电动打蛋器搅打至蛋白升温至（55-60度左右），离火。
继续搅打至蛋白降为室温，表面光滑有光泽即可。
棒棒糖装饰大变身

主料

低粉60g 全蛋2个
细砂糖40g 黄油20g
棒棒糖蛋糕花束—纯手工婚礼礼物的做法步骤

1. 用乐葵的模具刚好十八个满格。全蛋加糖水浴四十度左右（和人体温差不多，用手指试温，能感觉到温度就差不多）打发，大概需要高速十二分钟左右，能呈现清晰纹路且不易消失时多停几次，可以试着用打蛋器挂着的蛋糊画8，不易消失即可。筛入面粉，让面粉均匀铺满蛋糊表面，用刮板由中间开始，从底部贴着盆边轻柔的翻拌均匀没有干粉为止，再全部加入水浴融化成液体的黄油，倒入的时候尽量均匀分布，手法轻柔，避免消泡。装入裱花袋挤入模具，八分满。打蛋结束就可以烤箱预热170度了。模具放于烤架上，一同入烤箱，中层上下火18到20分钟

2. 烤制过程中会满模，上层盖子略微掀起，烤制即将结束时稍微回缩，是正常现象。如果没有出现满模也说明之前过程蛋糊消泡严重。全蛋一定水浴充分打发，拌粉和油的过程时间控制在五分钟之内，不要用力过大也不要过分搅拌，同时注意翻拌的手法，避免消泡严重，否则不能满模，蛋糕不圆。
3. 烤制完成立刻取出整个倒扣，揭掉原来的底模，否则有水蒸气，晾凉即可轻松脱模

4. 脱模后可以用小刀稍事休整不光滑的边缘。水浴法融化各色巧克力，用棒棒沾一点巧克力扎入蛋糕，不要扎穿，晾干，可避免转动时蛋糕跟着转

5. 转动棒棒让蛋糕裹满白巧溶液，底部扎棒棒的部位可以用勺子浇，不停的转动知道没有溶液滴下，插入模具的小孔晾干

6. 接下来就是各种巧克力笔手绘了，本来有装饰糖结果快递卡路上，只好一笔一笔画了，加上粉色巧克力太粘稠不好裹，临时改变白粉主题，变成白底各种花色杂拼

7. 发挥想象力吧

8. 和设计图样还是相差太多

9. 但也别有一番风味

10. 包装好

11. 花束的样子