怎么设计婚宴菜单？
婚礼是人生众多仪礼中人们最重视的仪礼之一，而婚宴又是整个婚礼过程的关键所在。我国民间早就有“无宴不成婚、无酒不嫁女”的说法。现在很多酒店为了抓住逐渐繁荣的婚庆市场专门成立了婚庆部或设置了“婚庆管家”这一岗位，目的就是为顾客提供专业化的婚宴组织和策划，他们的工作包含了很多具体内容，如：婚宴环境的布置、婚宴过程的组织、以及婚宴菜单的设计等很多方面。这里我主要和大家一起通过一些婚宴菜单实例来分析一下婚宴菜单的设计原则。
原则：菜肴的数目应为双数。 我们国家大部分地区均有一不成文的传统：“红、白”喜事中的红喜事（也就是我们所说的婚宴）菜肴的数目为双数；白喜事（我们所说的丧宴）菜肴的数目为单数。婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。 如：江南地区流行的“八八大发席”全席由八道冷菜、八道热菜组成。而且举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八，暗扣“要得发，不离八、八上加八、发了又发”的吉祥寓意。常见菜单如下： 八冷碟：炙骨、油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜。 八热菜：如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、全家合欢。
凉菜3荤3素，热菜鸡鸭鱼虾蟹，10个荤菜，3个素菜，1或2汤。1小吃，1水果
如何设计婚宴菜单
具体方法如下：1、婚宴菜单因人而配:上等婚宴的标准是根据宾客喜好而特别定制菜品，根据宾客的口味、风俗、习惯等配置菜，由于不同民族也有自己独特的风俗习惯和饮食禁忌，婚宴开始前确认是否准备单独的清真席供需要的客人就坐。2、菜肴数目为双数：中式婚礼中必须注意的原则为菜肴数目一定要为双数。3、菜肴...
6人一桌的婚宴酒席菜单
【菜单一】——15个菜 江南如意八彩碟、一品佛跳墙、上汤马苏里芝士焗锦绣龙虾配伊面、金酒咖啡特级雪花牛肉、雕王珊瑚斑、帕尔马火腿汁煨麻鸭、一品贡米煨海参、味霸焗黄甲蟹、金牌秘制酱焖蹄、马爹利芝士鲍鱼盏、浓汤海鲜菇时蔬、一品海鲜汁捞饭、天作之合双映成趣、香芒果肉芡实露、瑞果呈祥。【菜单...
6人一桌的婚宴酒席菜单
- 瑞果呈祥 16个菜的菜单 - 油泼活鲤鱼 - 金菇脆笋 - 红扒猪升胡脸 - 清蒸鲈鱼 - 私房拌菜 - 西芹炒百合 - 老醋蛰头 - 杭椒小炒肉 - 酥炸地瓜丸 - 松子玉米 - 黄县炸酥肉 - 美味双拼 - 四喜丸子 - 富贵平安鸡 - 盐水大虾 - 养生海参 以上是根据6人一桌的婚宴标准所设计的不同层级...
金婚婚宴的菜单怎么安排
首先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜点最便宜的时令菜，甜汤玉米羹比较好，金黄色，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩；咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。主食点什么意义都...
上事宴菜谱
婚宴菜单1：彩衣红袍迎飞舞(日式大拼盘)四海同歌韵和鸣——龙凤拼盘鸾凤喜映神仙池——迷你佛跳墙百年好和锦玉带——玉环鸳鸯贝海誓山盟龙凤配——蒜茸蒸龙虾月老红线牵深情——红烧刺参扣鱼肚比翼双飞会鹤桥——金钱鸡拼酿鸡翅天长地久庆有余——糖醋煎黑鲔鱼纱窗绣幕鸳鸯枕——什锦烩蔬菜同心齐谱金镂...
婚宴菜单怎样制作
这里主要和大家一起通过一些婚宴菜单实例来分析一下婚宴菜单的设计原则。原则一：菜肴的数目应为双数。 我们国家大部分地区均有一不成文的传统：“红、白”喜事中的红喜事（也就是我们所说的婚宴）菜肴的数目为双数；白喜事（我们所说的丧宴）菜肴的数目为单数。婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以...
婚宴菜单设计攻略婚宴菜式的搭配和技巧
小编要提醒新人的是，在设计婚宴菜单的时候：冷菜、热菜、羹汤、点心、水果这几大类的菜式缺一不可，在确定菜单的时候，先看看这些基本的菜式是否都满足，其次才可以根据新人的喜好搭配其他菜式。婚宴菜单设计攻略2、按照口味选择搭配 在定婚宴菜单的时候，酒店一边会提供至少两份的套餐选择，每种套餐代表...
婚宴菜品顺序及菜单设计要点
二、婚宴菜单设计要点 1. 一份菜单食材不可重复在一份婚宴菜单中，我们是绝对不允许出现重复食材的，不管这个食材是作配角还是主角。2. 粤式婚宴不能有牛肉在广东婚宴菜单中是绝对不能出现牛肉菜品的，除非是西式的婚宴菜单，这点请大家格外留意。3. 菜品安排要考虑各档口工作量在安排菜品时，一定要...
如何制作出荤素搭配的婚宴菜单?
确定宾客人数和饮食偏好：在开始设计菜单之前，你需要了解参加婚宴的宾客人数以及他们的饮食偏好和限制。例如，是否有素食者、对某些食物过敏的宾客或者有特殊饮食要求的宾客。菜品种类和数量：一个典型的中式婚宴通常会包括8到12道菜，其中包括热菜、凉菜、主食和甜品。你可以根据宾客的人数来决定每道菜的...