婚宴八大碗之一的蒸甜米，到底是怎样的做法呢？

然后在肉皮上抹蜂蜜一层，热油，皮面向下炸至酱红，入油锅时肉尚未冷透，让肉香与酱香浑然一体。切厚片，皮朝下装碗，码一层梅干菜，少许酱油倒匀，入锅去蒸熟即可。第六碗，土豆炖松肉。肉丝在淀粉里滚一下，然后蘸鸡蛋液下油锅炸至八成熟。土豆切块，加高汤、八角，加炸好的肉，一起炖熟，再加葱丝、姜末后出锅。正定八大碗的做法均是以蒸锅蒸制为主的烹饪方式，将其按照程序处理好之后在上蒸锅蒸制，这样做成的肉，肥而不腻，咸香味美，回味悠长，唇齿留香。

北方蒸肉会放入酱油、姜、葱、金钩、花椒粉，少许油蒸至耙软即可。四川的蒸肉会放入芽菜、酱油、花椒蒸至耙软。各有各风味，小编的北方蒸肉效果极佳，深的老年人的真传。地区分类有：藤州八大碗、安徽八大碗、正定八大碗、临清八大碗、五台八大碗、万山八大碗、徐州八大碗、盐城八大碗、合肥八大碗、临沂八大碗等很多地方不同特色烹饪。南瓜焖饭、青蚕豆焖饭、煮甜脆包谷、煮毛豆、火烧茄子、凉拌黄瓜、清水煮老南瓜(又名“甜瓜”和“植物火腿”)共八种！怎么样，我这篇长文让你大饱了眼福了吧？

主要是就地取材，荤素搭配，汤菜并重，加工精细，它重肥美，讲实惠。从各地筵席的菜式看，大都以清蒸烧烩为主，席间虽有腊肉或鲊肉这样的带辣味菜肴点缀其中，但绝大多数都是"吃"咸鲜本味。虽然各地过年的习俗和食物不尽相同，但那种快来的感觉是一般无二的。真怀念啊！那曾经热闹欢腾的童年时光和淳朴美食里的浓浓年味儿！我们这边饭店这几年都比较流行吃这个八大碗，好多饭店都要有几个八大碗的菜！基本做法都是大同小异！

首先要准备好泡好的江米，还有一些坚果和果脯之类的东西，找一个大碗，先放一层江米，再铺一层果脯，铺一层江米再放一层坚果，就这样子堆满整个大碗，在碗面上放一些好看的果脯和坚果，然后就可以上锅蒸了蒸熟以后把这个蒸甜米倒扣出来就可以了，再撒上一层白糖。

糯米一碗,加适量水,大火煮开,水开转小火,煮至糯米稍微有点硬心，把控好水的糯米放入盆中,按个人口感加入适量红糖

首先要选用糯米，并且冷水浸泡一个晚上，用手很容易就捏碎就可以了，然后沥干水分的糯米搅拌猪油和白糖进去，搅拌均匀，冷水上锅蒸上三个小时就可以了。

所需食材，糯米500g、1500ml、蜜枣、葡萄干、白砂糖。将洗干净的糯米放入烧开的水中，边煮边搅拌。糯米体积变大捞出，滤除水分放入盆中加白砂糖拌匀。将油涂抹在空碗底部，蜜枣对半切开，摆在碗底，放入糯米。将果干摆成一圈加糯米，压实上火蒸。蒸甜米就这样制作完成了。