婚礼现场服务员对新人父母的服务流程

宴会开始前准备工作 1.1 按照客人要求进行场地布置 1.2 开餐前给员工开例会，布置工作，了解婚宴桌数、标准、地点、出菜顺序、时间及某些客人的特殊要求。 1.3 服务开始前，统一着装，面带微笑，迎接客人到来。迎接客人 2.1 微笑、热情，双手自然交叉，声音清晰、悦耳协助客人入座 3.1、仪态：到桌位拉椅让座；拉椅不可过快或过慢。（讲解拉椅的具体要领）（注：、除主桌外，其他桌客人都可以随意坐） 3.2、微笑、亲切、热情、友善、身体微屈；若主宾带有夫人则从女士先开始，若有儿童，增加儿童椅。撤口布、筷套；上毛巾，倒酱醋 4.1 婚宴客人入座后可将口布和筷套撤下。 4.2 左手托盘，右手夹送毛巾，毛巾叠法及朝向要统一。 4.3 筷子整齐地放在筷架上。倒酱醋：斟倒不要太满以 1/3 为宜，斟完一桌后要用纸巾擦拭酱醋壶边沿，以免滴落在餐具或台布上。摆放甜汤和点心 5.1、婚宴前 30 分钟上甜汤和点心。 5.2、将甜汤均匀分到十个甜汤碗中(要求 1 桌客人坐满后才分)。分发酒水，斟倒酒水 6.1 客人酒水到达后，按客人要求将酒水摆放的桌面上。 6.2 台面上摆放钢化杯、红酒杯两套杯具，白酒杯工作台备用，客

人需要及时提供. 6.3 斟倒开餐酒：婚宴开始前半小时可以斟倒少许开餐红酒(以 1/3 为宜)，斟倒一定数量时应用纸巾擦拭瓶口，以免红酒滴落在餐具或台布上。 6.3 客人入座后，可适时询问酒水，询问后进行相应的服务。斟酒的基本要求：斟酒应先宾后主，先女后男，然后绕台依次向左进行。如果二人斟酒，应一人从第一主宾开始，一人从第二主宾开始，绕台向左依次进行。斟酒的姿势要自然大方，服务员应站在来宾身后右侧，身体不要紧贴客人，但也不要离的太远，左手托盘，右手拿酒瓶子，酒瓶商标朝客人，从客人右侧斟酒，白酒斟八分满，红葡萄酒 1/3，白葡萄酒 2/3，啤酒、饮料八分满，有泡沫的饮料、香槟分而次斟倒以不溢出为准，切忌反手倒酒，酒瓶要慢慢抬起，瓶口徐徐向上旋转瓶身的 1/3 为准，使最后一滴酒均匀分布在瓶口处，用口布擦净，注意不要滴在台布上。斟酒时，瓶口不要碰上杯口，以相距 2 厘米为宜。以防止把杯子碰翻，但也不要拿得过高，过高则酒水易溅出杯外。当偶尔不慎将杯子碰碎和碰翻时，应及时向来宾打招呼，即时调换，并迅速补上口布，将溢出的酒水擦干【摘要】
婚礼现场服务员对新人父母的服务流程【提问】
宴会开始前准备工作 1.1 按照客人要求进行场地布置 1.2 开餐前给员工开例会，布置工作，了解婚宴桌数、标准、地点、出菜顺序、时间及某些客人的特殊要求。 1.3 服务开始前，统一着装，面带微笑，迎接客人到来。迎接客人 2.1 微笑、热情，双手自然交叉，声音清晰、悦耳协助客人入座 3.1、仪态：到桌位拉椅让座；拉椅不可过快或过慢。（讲解拉椅的具体要领）（注：、除主桌外，其他桌客人都可以随意坐） 3.2、微笑、亲切、热情、友善、身体微屈；若主宾带有夫人则从女士先开始，若有儿童，增加儿童椅。撤口布、筷套；上毛巾，倒酱醋 4.1 婚宴客人入座后可将口布和筷套撤下。 4.2 左手托盘，右手夹送毛巾，毛巾叠法及朝向要统一。 4.3 筷子整齐地放在筷架上。倒酱醋：斟倒不要太满以 1/3 为宜，斟完一桌后要用纸巾擦拭酱醋壶边沿，以免滴落在餐具或台布上。摆放甜汤和点心 5.1、婚宴前 30 分钟上甜汤和点心。 5.2、将甜汤均匀分到十个甜汤碗中(要求 1 桌客人坐满后才分)。分发酒水，斟倒酒水 6.1 客人酒水到达后，按客人要求将酒水摆放的桌面上。 6.2 台面上摆放钢化杯、红酒杯两套杯具，白酒杯工作台备用，客

人需要及时提供. 6.3 斟倒开餐酒：婚宴开始前半小时可以斟倒少许开餐红酒(以 1/3 为宜)，斟倒一定数量时应用纸巾擦拭瓶口，以免红酒滴落在餐具或台布上。 6.3 客人入座后，可适时询问酒水，询问后进行相应的服务。斟酒的基本要求：斟酒应先宾后主，先女后男，然后绕台依次向左进行。如果二人斟酒，应一人从第一主宾开始，一人从第二主宾开始，绕台向左依次进行。斟酒的姿势要自然大方，服务员应站在来宾身后右侧，身体不要紧贴客人，但也不要离的太远，左手托盘，右手拿酒瓶子，酒瓶商标朝客人，从客人右侧斟酒，白酒斟八分满，红葡萄酒 1/3，白葡萄酒 2/3，啤酒、饮料八分满，有泡沫的饮料、香槟分而次斟倒以不溢出为准，切忌反手倒酒，酒瓶要慢慢抬起，瓶口徐徐向上旋转瓶身的 1/3 为准，使最后一滴酒均匀分布在瓶口处，用口布擦净，注意不要滴在台布上。斟酒时，瓶口不要碰上杯口，以相距 2 厘米为宜。以防止把杯子碰翻，但也不要拿得过高，过高则酒水易溅出杯外。当偶尔不慎将杯子碰碎和碰翻时，应及时向来宾打招呼，即时调换，并迅速补上口布，将溢出的酒水擦干【回答】