北方婚宴面条卤
你说的很对，这一道面食看似普通不过但却是北方婚丧嫁娶各种席宴上特有的美味，在我们这边尤其讲究这顿面食，特别是在农村里，有好多城里的亲戚对正席上的各道菜不怎么感兴趣却唯独喜欢吃早晨这顿面（说实话城里的饭店是做不出它的特有味道的，个人感觉）。其实它也没什么特殊选材用料之处，用的也都是平常大众一些东西，主要是这个汤不像咱们家里炝锅现熬一样，它是在炝好锅后再把席宴上的其中个别道菜的汤汁加入（我们这边农村里都是在正日子前一天就把各种炖菜类做好了，只有炒菜类才在当日坐席前现炒，所以做好的某些炖菜的汤汁就是次日面食卤汤的最佳用料），一般勾兑添加的汤料有炖过牛肉以后的那个老汤，因为这个汤里调料味又全又有牛肉的营养成分在里面所以特香，再就是扣肉（八大碗中的一道菜，我们土话叫做‘酥背子’）的那个油汤，加入后喷香扑鼻油而不腻，加兑好汤后开始下辅料，首先是豆腐，必须是农村自做的那种浆水豆腐才能体现它的独特之处，豆腐切成3厘米长左右的细条状放入汤锅里，等熬一会豆腐完全入了味以后再加入熟牛肉丝、海带丝、蒜黄、金针、青红辣椒丝等，最后再加点菠菜就完全好了。面必须是自己和好后就像压粉条那样现做，也就是俗称的‘饸烙’，如果用压面机做成的切面之类的就不怎么理想了，煮熟面后把那个卤汤弄上一勺一碗地道独特的宴席面就等你享用了。
北方婚宴面条卤
面必须是自己和好后就像压粉条那样现做，也就是俗称的‘饸烙’，如果用压面机做成的切面之类的就不怎么理想了，煮熟面后把那个卤汤弄上一勺一碗地道独特的宴席面就等你享用了。
关于无极面条
无极面条是有历史的，属于地方名吃。我是在石家庄市的无极人，对无极面条有发言权。面条中的特点是和面时加碱面，面色发黑，透亮，劲道。卤就是传统风味，沿用以前婚宴的作法，所以，无极的大多数饭店都有传统面条，你告诉服务员要婚宴卤的即可。要论最正宗的，当属东关面条，在人和街和县政府那条街（忘...
打卤面卤子的做法
1.将泡好的豆干切成段。如下图所示。2.将泡好的木耳切开，如下图所示。3.将浸泡过的干蘑菇切成丁。4.炒鸡蛋，如下图所示。5.重新起锅，爆香姜蒜。把刚切好的所有食材放入锅中开始煎。6、在有蘑菇的水中加入料酒、生抽、老抽、盐。7.将鸡蛋倒入锅中，然后加入生粉勾芡。8.最后加入一勺花椒油...
定州有啥特色好吃的
卤锅面是河北定州特有的面食小吃，面条劲道可口。钢炉烧饼则以其独特的制作方法闻名，缸炉烧饼圆鼓形，色焦黄，味鲜美，香酥可口。饸饹是北方特色饮食，定州的饸饹以其独特的风味而出名。辣椒油、芝麻、黄瓜丝、鹌鹑蛋等配料的加入，使得定州地区的饸饹别具一格。甘文生卤煮鸡历史悠久，采用放养式养殖的...
莆田卤面是福建莆田的一道传统美食,如何做的呢?
卤面已经成为莆田人结婚喜宴上必备的一道菜,也是家家户户过年时必备的一道菜,亦是莆仙在外人士有遇到莆田饭馆必点的一道菜。 推荐我老妈的做法: 1.大白菜洗净、切丝,香菇泡软切丝,用两大匙油先炒香菇,再放入大白菜同炒至软,加入调味料烧开,改小火,并放入肉卤同煮。 2.另外半锅水烧开,放入面条煮熟,捞...
家乡的非物质文化遗产——蓬莱小面
盛入碗中，浇上卤汁，一碗面韧卤鲜、热气腾腾的蓬莱小面大功告成。当然，还要配上小菜：辣椒酱、韭菜末、香椿末、咸菜末等。据说上世纪七十年代中期，城里售卖蓬莱小面规模较大的是国营饮食服务公司下属的第三饭店，每天限量销售300碗，每碗5分钱。每天清晨，人们（大多数是中老年人）踏进食堂大厅，围...
好吃的“莆田卤面”,你知道怎么做吗?
接下来，准备面条。将大白菜洗净切丝，香菇泡软切丝，用油炒制。随后，将炒好的大白菜和香菇与调味料一同煮开，改小火炖煮，直至汤汁浓郁。最后，将煮好的面条捞出，放入碗中，淋上卤汤，撒上蒜末等辅料，一碗香气扑鼻的莆田卤面就完成了。通过上述步骤，你可以轻松制作出一碗地道的莆田卤面。这不仅...
卤面起一个好听的菜名婚宴用的
长寿面或宽心面
莆田卤面作为福建的一道特色小吃,它有什么历史?
其次，佐料的话建议可以放些自己爱吃的，当然海蛎，蛏子，干贝，虾干，精肉，蘑菇…..这些是莆田正宗卤面必不可少的哦稠爽滑的口感，使莆第一次听到这个面时，真的好期待卤了的面到底是什么，一去食堂，才发现原来就是在面里加上海鲜、蘑菇、五花肉、白菜等食材，煮好后称之为卤面田卤面成为婚宴中...
摆酒席的菜单12个菜单 农村办酒席菜单
1、一般婚宴 (1)冷碟：凉拌藕、芹菜拌鸭肠、凉拌牛肉。(2)热碟：红烧肉、蛋卷肉、青椒羊肚、白灼虾、油炸金蝉、烧鸡、酱肘子、糖醋鱼、四喜丸子。(3)水果拼单、蜜汁三果、拔丝苹果、甲鱼汤、羊肉汤、排骨汤、乌鸡汤。2、800元婚宴菜单 (1)八冷碟：排骨、油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、...