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请问喜宴的上菜次序?

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吸烟好像没有特别要求,下面的资料希望对你有帮助。

传统宴席上菜顺序如下:
1.茶、生果(客人来齐前消磨时间的,一般是瓜子、花生一类的炒货,档次高点的有蜜饯一类的)
2.凉菜(下酒)
3.热菜:顺序是:头菜(一般都是宴席上最名贵的原料制作、二菜(一般是烧烤、油炸类的菜肴),上一个汤(醒酒、开胃、提神)、接下来是其他热菜(热菜一共是8到12个,其中有两个汤,一个是二汤,放在二菜后面;一个是座汤,放在热菜结束的时候)。
4.小吃:间插在热菜里上桌,从二菜开始
5.随饭菜:一般是素菜,下饭用
6.水果:清口用的

回楼主:『汤放在前面是西餐的做法,中餐里的粤菜也是后来受西餐影响才把汤放在前面的。汤只有两个:一个是二汤,放在二菜后面;一个是座汤,放在热菜结束的时候』

网上找到点资料,有点帮助:
过去讲究一点儿的酒馆、饭店,酒席的菜式都有定规,以北方标准的大桌酒席为例,最先上的通常是四个冷盘,多为荤菜,用以下酒,喝酒的人多时会上八个冷盘;接下来上四盘热炒菜,份量比冷盘略多,菜色多为应季时鲜,不油不腻、清淡适口;接着上四烩碗,菜中有汤汁,既可保温,又开胃;然后上的才是真正的主菜,多用山珍海味,不仅味道鲜美,烹制手法亦令人叫绝,就连盛主菜的餐具也与众不同,过去常用大海碗,菜式多达四种;主菜上过之后,是甜菜、甜点、粥、饭,最后上的是汤菜和水果。如果是吃粤菜,最先上的则是汤菜。如今,这种“定规”只在正式的宴会中被遵循。

中餐上菜的顺序一般是先冷后热,先主食后汤,最后上点心、水果等。
家里一般是先上冷菜、饮料及酒,后上热菜,然后上主食,最后上甜点和水果。
国宴是:头(又称冷盘),热荤,羹汤类.(结合西餐的、开胃)
大菜:大菜一般有六至八道,每道再跟两个“小菜”接着跟素菜类
再上点心:(先上咸,后上甜)
最后上水果
还有满汉全席:先是四道小点心。接凉菜——大菜——小炒——热菜——小炒——羹汤——主食——水果

没什么大的讲究

请问喜宴的上菜次序?

传统宴席上菜顺序如下:1.茶、生果(客人来齐前消磨时间的,一般是瓜子、花生一类的炒货,档次高点的有蜜饯一类的)2.凉菜(下酒)3.热菜:顺序是:头菜(一般都是宴席上最名贵的原料制作、二菜(一般是烧烤、油炸类的菜肴),上一个汤(醒酒、开胃、提神)、接下来是其他热菜(热菜一共是8到1...

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