妈妈和爸爸离婚了，后来妈妈改嫁了，后爸我是叫叔叔，那他的父母我要叫什么

这个问题，如果他们没说，你可以问问他的父母，或者你叫做叔叔的男人，或者你的母亲。
按照常理就是爷爷奶奶。如果，你叫做叔叔的男人，做了一个父亲应尽的责任，按照常理，也得叫一声爸。
常理，就是社会普遍认可的一个道理，合乎道德。
祝开心幸福！