如何能科学地避免婚宴、酒席上食物的铺张浪费？

婚宴也可以改成自助形式，用一些轻便的小食或者甜点来代替隆重的餐食，放在餐盘中，吃完再上，不仅节约还会防止浪费过剩。

婚宴相当于朋友大聚会，都只顾着喝酒说话，菜自然剩下不少。另外，有时酒店要办两拨婚礼，吃饭时间只有1个多小时，客人加快了进餐速度，也可能造成浪费，所以上菜的时候不用上太多。

确认出席情况，亲自打电话给宾客查询他们出席与否，直接又具诚意。如果精力不够无暇兼顾众多宾客，可分散给亲友代为办理。还有一种传统的办法，就是在请帖中标明“敬请赐覆”，请客人通知是否应邀出席婚礼。请帖中应清楚注明你的联络电话及地址，以便客人回复。

在婚礼结束后，将那些半瓶的、同一个牌子的酒倒进同一个瓶子内，最大限度地空出那些盛了一部分酒的瓶子。这样，你就可以把他们带回家，放在你自己家的吧台里啦。

拟定出“最低确保席数”和“最高预计席数”。如确保十八席，就可以预定二十席，然后再和酒店商议几桌备用酒席。在极繁忙的好日子，新人可将出席率打八折，而普通日子则可预定九成，最好在婚宴前三日再一次确定席数之伸缩度。

一桌10位客人有“六凉六热”就足够了，新人完全可以根据实际情况，适当减少婚宴菜肴的数量，将这部分的投入用来提高菜肴的档次效果会更好。

一般婚宴里白酒、红酒在外包装无破损的情况下是可以按瓶退货的，啤酒、饮料则需整箱退货，退货的价格一般与销售价格是一样的。当然也有一些高档品牌的酒水是不予以退货的，所以购买前应与酒商确认好退酒的相关事宜。

在婚宴开始前，新人可以预先提示场内的来宾，大家可以尽情享受婚宴的热闹气氛，不过还是要尽可能避免不必要的浪费。

婚礼上，司仪是必不可少的，但完全没有必要去请有名气的司仪，因为朋友对新人一些情况更加了解，可以请朋友来当，这笔费用就可以省了。

许多宾客认为包席就餐就是走形式，菜品质量比单点时差很多，因为根本不爱吃，当然就剩下很多，那么我们就需要在菜的质量上下点功夫。