布依族婚庆中送亲客的礼数

布依族婚庆中“送亲客的礼数”：

一、谢厨。

布依族迎亲嫁女办喜酒，一般都要请4个（取双不取单）厨师帮忙做菜。

新娘出嫁那天，6个送亲客中新娘的叔婶或兄嫂辈的男送亲为“领队人”。送亲客随着男家接亲的大了人马，押着嫁妆，把新娘送到男家。到了男家门口，3 个男送亲客就被安排在隔壁亲族家歇息，只留3个女送亲客陪同新娘。待新娘新郎拜堂入洞房后，新郎身挂红绸缀扎的泡花，手端方盘，盘内放酒壶酒杯，到男送亲客歇息处，先斟上3杯米酒敬送亲客各饮一杯，再斟两杯敬领队人喝了以后，就把他们接到自己家里入席就餐。入席后，八仙桌上除摆8个饭碗、8双筷、8个大酒杯以外，什么也没有。大家坐等着，总不见上菜来。要是有经验的送亲客领队人，就沉住气不声不响。再过一会，陪客的主人才故意高声问道：“怎么还不端菜来？”厨师们早已商量好，领班的回答说：“我们本想把菜端来，只是手板太油了，一来怕打滑碗，二来怕贵客们嫌脏看不成吃。”这时，送亲客领队人就取出事先准备好的4条新毛爪走进厨房里一边向厨师们道歉，一边说道：“厨官太辛苦，烹炒龙凤肉，手艺实在高，我们饱口福。不得哪样来感谢，送块粗麻布，你们请收下，拿去抹油污。”厨师们收下毛爪就端出菜着，大家才开始饮酒用菜。刚吃了几著菜，饮了几口酒，一群姑娘又过来说：“菜都凉了，我们收回厨房去热一下吧。”说完，就七手八脚地把菜看全部端回厨房去了。大家又坐室席饮寡酒，半天不见端菜回来。陪客的主人又故意高声问道：“菜还没有热好吗？”姑娘们在厨房里回答：“没有柴火了菜热不好。”这时，送亲客领队人心里明白，就站起身来，向与席者说道：“请大家停著稍候，等我去把菜请来。”说完，从荷包里摸出早准备好的若干个小红封(1一2元一包)，走进厨房，送给每个姑娘各一个红封，说：“表姐们(对姑娘们的尊称)辛苦哆，上山砍来的柴不够烧，这里有几分钱，请表姐们代我去买两挑柴来，赶快把菜热好，免得大家久等。”姑娘们嘻嘻哈哈地接过红封后，就把菜端到桌上。大家又继续喝酒，猜拳行令。这一来二往的“礼教”，给酒席增添着情趣，围观者更是乐得前仆后仰。

二、鸡八块。

男送亲客们与新郎家陪客的主人分上下左右入席时，送亲客领队人一般都被安排在左上席，他送毛巾和红封谢了厨后，厨师们就端来鸡、猪肉、木耳、粉丝、豆腐等菜看。鸡只砍为八块，即头部、尾部、两翅、两腿、两肋，名曰“鸡八块”。这鸡八块是有一定喻意的：鸡头是“雄鸡报晓”，表示吉祥如意；鸡尾比喻杰出翘楚，出类拔尖；鸡翅表示欣欣向荣，鹏程万里；鸡肋比喻胸有成竹，深谋远虑；鸡腿比喻办事脚踏实地，不务虚名。这鸡八块盛在大盘里，鸡头要对着坐在左上席最受尊敬的送亲客领队人。届时，陪客的主人又开始斟酒，斟完后，用筷夹着鸡头说：“凤凰呈吉祥，下落桌中央，客人辛苦了，风头敬你尝。”说完，将鸡头放在送亲客领队人的碗里。领队人接过鸡头，说：“凤凰呈吉祥，下落我这方，主人情意重，我口福太浅不敢尝。”说完，把鸡头送到右边陪客主人的碗里。主人又说了“四言八句”后，将鸡头送到其他客人的碗中，得鸡头者又说着“四言八句”推让给别人。鸡头送到谁的碗里，若不会说“四言八句”，就得喝一碗酒，再把鸡头转给别人。这种推让，实则是以鸡头为“道具”，一是考考与席者的才华智慧，二是以此来敬酒或“罚”酒，使酒席更加有情趣。有的与席者本来很有才华，但他实在想喝一碗酒了，就故意说不出“四言八句”，然后被“罚”得美美地饮了一碗酒，再把鸡头转给别人。如是往还不停，酒兴过后才开始吃饭吃鸡。坐左上席者吃鸡头，右上席者吃右肋；坐右下席者吃鸡尾，左下席者吃左肋；坐左席者分别吃左翅左腿；坐右席者分别吃右翅右腿。

三、琐呐送客。

送亲客和新娘要回程了，新郎家在朝门口摆一张八仙桌，桌上放着一对平躺着的琐呐。这是主人要送送亲客一段路程的标志。若是没有经验的送亲客领队人，对此状况就会手忙脚乱，不知是怎么回事。有经验者，就把事先准备好的两个红封(每包1一2元)放在桌上以后，双手把躺着的琐呐扶起，将喇叭盘口扣在桌面上，喇叭哨嘴朝天竖立着。这样既表示需要吹琐呐送一程，以显示主客都荣耀，又是感谢主人的盛情。吹琐呐者得了红封，拿起琐呐就吹一曲“出门调”，与主人一道将客人送走。出了寨门，又吹几曲“过山调”。这种琐呐送客的礼仪，一是体现了亲戚间的团结友爱之情，二是向所过村寨的人们“报信”某家有如此隆重的喜庆礼教。反之，若是没有经验的送亲客领队人，不送红封，不扶起躺在八仙桌上的琐呐，那么，既要被人们耻笑不懂礼数和不识抬举，又要被早已等待在那里的主人寨上的姑娘们“敬”酒，有多少姑娘在场，就要喝多少碗酒。试想，你再大的酒量，三碗也就难过“岗”了。当然，这种情况极少，绝大多数送亲客领队大是精明的。